Русская версия  |  Suomi

Новости

15/10/2018 Книжная выставка «Щи да каша – пища наша»

В экспозиции представлены книги из фонда отдела социогуманитарной и естественнонаучной литературы НБ УР.

Это знаменитая книга Е. Молоховец – «Подарок молодым хозяйкам». Елена Ивановна Молоховец – автор широко известной в России книги «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», вышедшей впервые 21 мая 1861 г. На выставке представлено современное переиздание, обратившись к которому читатель откроет для себя немало секретов традиционной русской кухни.

Весь уклад русского народного питания заключен в известном всем выражении – «щи да каша»: эти два блюда составляют основу русской кухни.

Для наших предков зерно было прообразом обновления природы, а каша – не просто блюдом, но и особым ритуальным атрибутом обрядовой и календарной жизни. Начиная с IX вв. крестьяне варили разные каши – из пшеницы, ржи, проса, гречихи. Шедевр кулинарного искусства – «Гурьевская каша». Таким же распространенным (как каша) блюдом русской кухни являются щи – с грибами, чесноком, мясом, рыбой. Уважительное отношение народа к этим блюдам передают многочисленные пословицы и поговорки.

 

Представлен также на выставке литературный памятник XV–XVI вв. – «Домострой», страницы которого демонстрируют нам богатейшие перечни блюд, давая представление об уровне развития кулинарного дела в Древней Руси. «Поваренная книга» Софьи Андреевны Толстой позволяет заглянуть в гостеприимный дом семьи Толстых, познакомиться с их традициями приготовления еды и семейных обедов.

Об истории и традициях русского кулинарного искусства, о старинных и современных рецептах народной кухни рассказывают в своих книгах Евгения Михайловна Величко («Русская народная кухня»), Вячеслав Михайлович Ковалев («Русская кухня: традиции и обычаи»), Эльмира Джеватовна Меджитова, Евгения Федоровна Барсукова, Иван Никитич Сомов (их книги имеют одинаковое название – «Русская кухня») и др.

 

Приглашаются все желающие.

Вход свободный.

 

Информационная поддержка НБ УР: портал ИжевскИнфо.ру


Галерея


«назад